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| 品名 | 荷姿 | 用途 | 特徴 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|
| アイコク イスパタ (アンモニア系膨脹剤)  |
14kg函 2kg缶×6 450ｇ缶×24 |
焼き物菓子類、蒸し物菓子類、お惣菜などの揚げ物全般。 | 強力な膨脹力で､特にボ リュームの必要なものに最適､水溶きなしでも使用可。 |
小麦粉100に対し 2～3％ |
| アイコク イスパタG (アンモニア系膨脹剤) |
15kg函 |
和菓子全般 特に蒸しまん 他、天ぷらなど。 |
蒸し物用イスパタ 機械耐性あり。 |
小麦粉100に対し 2.5～3.5％ |
| アイコク ＮＢＰ － 41 （起泡剤十膨脹剤） |
10kg函 5kg缶×2 |
スポンジ、ロール、マドレーヌ、カップケーキなどの焼き物菓子類。 | 優れた起泡力で量産簡単、色、味はもちろん、老化防止効果抜群。 | 小麦粉＋卵＋砂糖に対し4％ |
| アイコク マーライコの友 （馬来糕用膨脹剤） |
15kg函 2kg缶×6 |
馬来糕（マーライコ） 蒸しケーキ、 中華風角蒸しなど。 |
油脂の多い蒸し物に威力 発揮。 ソフトさも持続。 |
小麦粉100に対し 6～8％ |
| アイコク アイミック （お焼きの素） |
20kgクラフト 500g袋×30 |
たい焼き､大判焼き､甘太郎焼き､今川焼き などの回転焼き類全般。 | 小麦粉に混ぜるだけで手軽にでき、アレンジ性も大きい。 | 小麦粉100に対し 10％ |
| アイコク 紅い華 (叉焼包用膨脹剤) |
15kg函 2kg缶×6 |
叉焼包用 | 表面が大きく開くように割れ、ソフトに仕上がる。予備発酵､ホイロ､必要なし。冷凍耐性､機械耐性あり。 | 小麦粉100に対し 2.5～3.5％ |
| アイコク シュー生地用Ｐ－2 |
15kg函 2kg缶×6 |
シュー皮 | シュー皮のボリュームアップ。シューのできあがりが安定する。 | 小麦粉100に対し 3～4％ |
| アイコク トキワギ 常 磐 樹 |
15kg函 2kg缶×6 |
抹茶、よもぎ、黒糖などを使ったお菓子。 | 抹茶などを使ったお菓子の褪色防止効果あり。 | 小麦粉100に対し 1～3％ |
| アイコク 紫色用 |
15kg函 2kg缶×6 |
紫芋、ラズベリー、赤ワインなどアントシアン系色素を含む食材を使ったお菓子。(卵の入る生地) | 紫芋などのアントシアン系色素をきれいに発色させる。 | 小麦粉100に対し |