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| 品名 | 荷姿 | 用途 | 特徴 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|
| アイコク ベーキングパウダー 赤 印  |
14kg函 2kg缶×6 450ｇ缶×24 |
ケーキ類、焼き物菓子類、 蒸し物菓子類、揚げ物、 お惣菜など。 | ベーキングパウダーのス タンダード品で広範囲に 利用できる。 | 小麦粉100に対し 2～3％ |
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14kg函 2kg缶×6 |
ケーキ類、焼き物菓子類、 ドーナツ類など。 | ウキの良さと均一な内相 特に焼色が良好。 | 小麦粉100に対し 2～3％ |
 |
14kg函 2kg缶×6 |
焼き物菓子類、 天ぷらなど。 | 膨脹力が強く、ボリュームを必要とするものに最 適。 |
小麦粉100に対し 2～2.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー スペシャル |
14kg函 2kg缶×6 4.54ｋｇ缶×4 |
ケーキ類、焼き物菓子類、揚げ物類、ビスケット類など。 | ボリューム､焼色､内相に 優れ､特にガスの持続性があり、量産可能。 |
小麦粉100に対し 3～3.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー 蒸物用  |
14kg函 2kg缶×6 |
薬饅頭、蒸しカステラなど蒸し物菓子全般。 | 白さ､ボリュームに優れ、すべての蒸し菓子に。 | 小麦粉100に対し 3～3.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー ＡＹ－27 |
15kg函 2kg缶×6 |
蒸し物全般。 | 蒸し物のボリュームに優れ、ベーキングパウダーの味が出にくい。 | 小麦粉100に対し 3～7％ |
| アイコク ベーキングパウダー Ｆアップ  |
15kg函 2kg缶×6 |
焼き物全般 他、揚げ物など。 |
欧米タイプ 中遅効性 |
小麦粉100に対し 3％ |
| アイコク ベーキングパウダー アトミック |
15kg函 2kg缶×6 |
焼き物、蒸し物、 揚げ物全般。 |
ガス量が多く、ボリュームに優れる。ペーキング・パウダーの味が出にくい。特に､バター生地に最適。 | 小麦粉100に対し 1～5％ |
| アイコク ベーキングパウダー 白 |
15kg函 2kg缶×6 |
焼き物、蒸し物、 揚げ物全般。 |
焼ミョウバン､ピロリン酸塩不使用（第一リン酸カルシウムは含有）。 | 小麦粉100に対し 2～6％ |
| アイコク バーキングパウダー NO-AL |
15kg函 2kg缶×6 |
ケーキ類(ホットケーキ、パウンドケーキ)、焼き菓子類、天ぷらなど全般。 | 焼ミョウバン、アルミニウム不使用のベーキングパウダーで、焼ものに最適。 | 小麦粉100に対し 4% |
| 品名 | 荷姿 | 用途 | 特徴 | 使用量 |
| アイコク ベーキングパウダー ドーナツ用各種 |
15kg函 2kg缶×6 |
各種ドーナツなど。 揚げ物菓子類。 |
吸油が少なく、ソフトな食感。 | 小麦粉100に対し |
| アイコク ベーキングパウダー サブレー用 |
15kg函 2kg缶×6 |
サブレなど。 | サブレ用に特化したベーキングパウダー | 小麦粉100に対し 2～2.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー 甘食用 |
14kg函 2kg缶×6 |
甘 食 玉子パン |
アンモニアを使用していないので臭いがなく、内相の色が良い。 | 小麦粉100に対し 3～3.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー スイスロール用各種 |
15kg函 | スイスロール ココアロール 各種ロールケーキなど。 |
表面の焼色、つやに優れ生地の安定があり、ライン生産に最適。 | タイプにより 異なる |
| アイコク ベーキングパウダー 中華饅頭用各種 |
15kg函 | 肉まん、あんまん、 カレーまんなど中華まん。 |
白さとボリューム。 配合、工程に合わせた専用品。 |
タイプにより 異なる |
| アイコク ベーキングパウダー 天ぷら用各種 |
15kg函 | 天ぷら、かき揚げ、 フライ類 フリッターなど。 |
花咲き効果と天ぷらカラリの秘訣。 | タイプにより 異なる |
| アイコク ベーキングパウダー バッター用各種 |
15kg函 | 各種バッター | ガスの安定性と、耐冷凍性に。 | タイプにより 異なる |
| アイコク ベーキングパウダー 冷凍用 |
15kg函 2kg缶×6 |
冷凍(マフィン､スコーン、ドーナツ、蒸もの、甘食)生地用など。 | 1週間～3ケ月の冷凍生地保管に使用可。 | 小麦粉100に対し 1～6％ |
| アイコク ベーキングパウダー 蒸ケーキ用86 |
15kg函 2kg缶×6 |
蒸しケーキ チーズ蒸しパン |
油脂の多い生地に対するガスの安定性が高い。きめ細かく均一な内相。 | タイプにより 異なる |
| 品名 | 荷姿 | 用途 | 特徴 | 使用量 |
| 和菓子用シリーズ | ||||
| アイコク ベーキングパウダー 蒸用アクションー2 |
15kg函 2kg缶×6 |
枠蒸し物、アルプス 蒸し饅頭。 |
生地混合中に発生するがスと蒸気加熱によるガスのダブルアクションでよりソフトなボリューム。 | 小麦粉100に対し 3％ |
| アイコク ベーキングパウダー 蒸用ホワイティ |
15kg函 2kg缶×6 |
酒まん、中華饅頭 蒸し饅頭。 |
味やボリュームに影響なく蒸し物をより白く仕上げる。 | 小麦粉100に対し 2～4％ |
| アイコク ベーキングパウダー どら焼用ポルト  |
15kg函 2kg缶×6 |
どら焼きなどの平鍋物用機械焼きに適する。 | 重曹独特の味やにおいが残らない。 鮮やかな焼色、理想的なきめ。 |
小麦粉100に対し 1.0～1.5％ 宵ごね使用は 2.0～2.5％ |
| アイコク ベーキングパウダー ふ ぶ き |
15kg函 2kg缶×6 |
成型冷凍薬饅頭用 | 成型生地冷凍でも、ボリュームは落ちなく肌目がきれい。 | 小麦粉100に対し 3％ |